Weicher, goldbrauner Lángos ohne Weizenmehl, der dem Klassiker trotzdem erstaunlich nahekommt.
Wenn jemand sagt, dass es Lángos ohne Mehl gibt, der wirklich wie die traditionelle Variante schmeckt, glaubst du es vielleicht erst einmal nicht. Viele Keto-Varianten werden trocken oder gummiartig, lassen sich in Öl kaum richtig ausbacken und haben oft einen störenden Beigeschmack.
Dieser Lángos ist dagegen das genaue Gegenteil vieler kohlenhydratbewusster Alternativen
Er kommt ohne störenden Beigeschmack aus, wird weich, schön luftig und geht beim Ausbacken wunderbar auf. Wer ihn probiert, wird kaum glauben, dass er mit einem Ballaststoffmix mit besonders wenig Kohlenhydraten zubereitet wurde.
Zutaten (für 2 Lángos)
- 2 Eier
- 40 g Milch
- 10 g Olivenöl
- Salz
- 2 TL Trockenhefe (ein halbes Päckchen)
- 35 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Zubereitung Schritt für Schritt
Eier, Milch, Olivenöl und Salz in einer Schüssel gründlich verrühren.
Die Trockenhefe dazugeben, anschließend auch den Ballaststoffmix unterarbeiten. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
Den Teig mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, damit er etwas fester und elastischer wird.
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer leicht mit Ballaststoffmix bestäubten Fläche zu zwei Lángos von etwa 1 cm Dicke ausrollen oder formen.
In heißem Öl bei niedriger Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Frisch schmecken sie am besten, bleiben aber auch im Kühlschrank aufbewahrt weich. Mit Schmand oder saurer Sahne und geriebenem Käse werden sie zu einem echten Klassiker.
Nährwerte des Rezepts
| Durchschnittliche Nährwerte | 100 g | 1 Stück |
|---|---|---|
| Energie | 895,4 kJ / 216,0 kcal | 932,1 kJ / 224,8 kcal |
| Fett | 15,4 g | 16,1 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g | 1,9 g |
| – davon Zucker | 1,2 g | 1,2 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1,8 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 17,8 g | 18,6 g |
| Eiweiß | 8,6 g | 8,9 g |
| Salz | 1,1 g | 1,2 g |
