Zserbó ist eines der ikonischsten Festtagsgebäcke und darf auch bei kohlenhydratbewussten Rezeptideen nicht fehlen.
Aus dem Fibriya Gewürzgebäck Ballaststoffmix lässt sich ein wunderbar aromatisches Zserbó ohne Getreidemehl und Zucker zubereiten.
Die daraus gebackenen Teigplatten werden weich und locker, bleiben dabei aber stabil. Der Teig ist schnell zubereitet und lässt sich gut ausrollen.
Die Walnussfüllung mit Orangen-Dessertpulver ist einfach gemacht und muss nicht einmal gekocht werden.
Sie wird genauso cremig wie bei der klassischen Variante. Eine schöne Idee für ein modernes, ballaststoffreiches Festtagsdessert mit vertrautem Geschmack.
Zutaten
Für die Teigplatten (nach dem Rezept auf der Verpackung):
- 3 Eier (Größe M)
- 20 g weiche Butter
- 50 g Fibriya Balance Süßungsmix
- 50 g Fibriya Gewürzgebäck Ballaststoffmix
Walnussfüllung mit Orangengeschmack:
- ½ Packung Fibriya Orangen-Gelee
- 300 ml Wasser
- 250 g gemahlene Walnüsse
Schokoglasur:
- 25 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Fibriya Balance Süßungsmix
- 20 ml Milch
Zubereitung:
Teigplatten:
Die Eier, die weiche Butter und den Süßungsmix verrühren. Zum Schluss den Ballaststoffmix hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
Auf einer mit Ballaststoffmix bestäubten Fläche oder auf Backpapier dünn auf Blechgröße ausrollen.
In 4 gleich große Platten schneiden, sie bilden die Grundlage für das Zserbó.
Backen:
♨️ Bei 160 °C, ohne Umluft, 10 Minuten backen.
Walnussfüllung:
Das Dessertpulver mit dem Wasser verrühren, die Walnüsse dazugeben, und schon ist die schnelle, aromatische Füllung fertig.
Schokoglasur:
Die Schokolade schmelzen, mit der Milch und dem Süßungsmix verrühren und auf dem Gebäck verstreichen.
Nährwerte pro 100 g fertigem Rezept
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g fertigem Rezept |
|---|---|
| Energie | 258,8 kcal / 1070,0 kJ |
| Fett | 23,4 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 13,1 g |
| - davon Zucker | 1,0 g |
| - davon mehrwertige Alkohole | 11,8 g |
| Ballaststoffe | 7,0 g |
| Eiweiß | 7,0 g |
| Salz | 0,1 g |
