Weiche, zuckerfreie Osterhasen-Kekse mit reduziertem Kohlenhydratgehalt
Backe wunderbar weiches Ostergebäck mit sehr geringem Kohlenhydratgehalt. Die leichten Häppchen aus Fibriya Backwaren Ballaststoffmix sind zuckerfrei, kommen ohne Getreidemehl aus und sind außerdem ballaststoffreich. Forme daraus niedliche Häschen oder stich den Teig ganz klassisch mit Keksformen aus!
Ein vielseitiger Grundteig für kohlenhydratbewusste Low Carb und Keto Rezepte
Dieser Teig wird sehr zart und weich und eignet sich auch gut als Boden oder Teigplatte. Du kannst ihn daher ruhig als eine Art vielseitiges Grundrezept betrachten. Er lässt sich leicht verarbeiten: Du kannst ihn dünn ausrollen, flechten, aufrollen oder ganz nach Wunsch formen.
Statt Weizenmehl bildet Fibriya Backwaren Ballaststoffmix die Basis, den klassischen Zucker ersetzen wir durch Fibriya Erythrit. So entsteht eine süße Rezeptidee für die festliche Ostertafel, ganz ohne Weizenmehl und Zucker.
Zutaten
- 2 Eier (+ 1 Ei zum Bestreichen)
- 40 g Fibriya Erythrit
- 10 g geschmolzene Butter
- 50 g Schmand, saure Sahne oder Naturjoghurt
- 10 g Kokosraspeln
- 20 g Milch
- 1 TL Fibriya Erythrit Vanille
- 60 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
Zubereitung
Vermische alle Zutaten außer dem Ballaststoffmix. Gib zum Schluss auch den Ballaststoffmix dazu, verarbeite alles zu einem Teig und lasse ihn anschließend 5 Minuten ruhen.
Nach der Ruhezeit kannst du den Teig nach Belieben formen. Lege die Stücke auf Backpapier und bestreiche sie mit Ei.
Backen: 30 Minuten bei 170 Grad ohne Umluft
Nährwerte pro 100 g fertigem Rezept
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g fertigem Rezept |
|---|---|
| Energie | 160,9 kcal / 671,7 kJ |
| Fett | 10,7 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 14,3 g |
| - davon Zucker | 0,7 g |
| - davon mehrwertige Alkohole | 13,5 g |
| Ballaststoffe | 14,5 g |
| Eiweiß | 6,9 g |
| Salz | 1,0 g |
