Unser neutraler Biskuit-Ballaststoffmix ist eine gute Basis für Biskuitkuchen mit sehr geringem Kohlenhydratgehalt.
Mische Trockenfrüchte unter, gib eine Schokoglasur darüber, und schon entsteht ein festlicher Früchtekuchen, der schön aussieht und wunderbar schmeckt.
Fibriya Neutraler Biskuit mit Trockenfrüchten und Schokoglasur
Zutaten für eine kleine Kastenform (12 x 25 cm):
Biskuit:
- 4 Eier (Größe M)
- 10 ml Olivenöl oder Butter
- 50 g Fibriya Neutraler-Biskuit Ballaststoffmix
- 60 g Fibriya Balance Süßungsmix
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 80 g zuckerfreie Trockenfrüchte (jede Sorte passt, du kannst sie auch gemischt verwenden)
Schokoglasur für oben:
- 100 g dunkle Schokolade
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- 50 ml Mandeldrink (oder eine andere Milch beziehungsweise Milchalternative)
Zubereitung Schritt für Schritt
Verrühre die Eier (Eischnee ist nicht nötig), die Butter, den Süßungsmix und die Trockenfrüchte. Gib den Ballaststoffmix portionsweise dazu und arbeite ihn in die Masse ein. Fülle den Teig in eine Silikon-Kastenform.
Backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 170 °C 25–30 Minuten. Eine Stäbchenprobe wird empfohlen.
Stürze den abgekühlten Biskuit aus der Form und überziehe ihn anschließend mit der Schokoglasur. Dafür die Schokolade über Wasserdampf schmelzen und Butter sowie Milch einrühren.
Speichere dir dieses Rezept, wenn es dir gefällt. Schau dir auch weitere passende Rezeptideen an und lass dich zum Backen mit weniger Weizenmehl und Zucker inspirieren.
