Der Fibriya Universal Ballaststoffmix ist ein echter Allrounder für Rezepte ohne Weizenmehl.
Damit kannst du fast alles zubereiten, wofür du früher Weizenmehl verwendet hast.
Brot, Keto-Brötchen, Nockerln mit wenig Kohlenhydraten, Low Carb Pfannkuchen und ja, sogar ein Biskuitboden lässt sich damit backen!
Der Fibriya Universal Ballaststoffmix ist kohlenhydratfrei, glutenfrei und natürlich zuckerfrei. Damit passt er gut zu kohlenhydratbewussten Rezepten und zu allen, die beim Backen Weizenmehl und Zucker reduzieren möchten. Durch seinen hohen Ballaststoffanteil ist er eine spannende Alternative zu Weizenmehl, auch der Kaloriengehalt liegt niedriger als bei klassischem Weizenmehl.
Viele suchen nach genau einem Ersatz für Getreidemehl, der für alles funktioniert
„Universal“ bedeutet, dass du damit sehr vieles zubereiten kannst. Trotzdem sollte man klar sagen: Auch bei einer universellen Zutat gibt es Anwendungen, in denen sie besonders gut funktioniert, und andere, in denen sie gut ist, aber nicht alles übertrifft. Wenn man darüber nachdenkt, gibt es selbst bei Weizenmehl nicht die eine Sorte, die für Pizza, Biskuit und Brot ganz gleich funktioniert.
Unser Universal Ballaststoffmix ist eine sehr gute Basis für Brot, Hefeteige und herzhafte Rezepte. Die wahren Spezialisten für Biskuit sind jedoch die separaten Fibriya Biskuit-Ballaststoffmixe. Sie haben eine weichere, feinere Textur und wurden gezielt für Biskuitrezepte entwickelt.
Wenn du aber gerade nur den Universal Ballaststoffmix zu Hause hast, kannst du auch damit einen tollen, ballaststoffreichen Biskuitboden mit wenig Kohlenhydraten backen!
Zutaten für eine Springform mit 17 cm Durchmesser:
- 50 ml Milch, alternativ Pflanzendrink
- 3 Eier Größe M
- 10 g weiche Butter oder Olivenöl
- 1 TL Fibriya Erythrit Vanille
- 25 g Fibriya 1:4 Süßungsmix (verwende einen kristallinen Süßungsmix, da der Biskuit mit flüssigem Süßungsmittel innen feucht bleiben kann)
- 1 TL Fibriya Backpulver
- 30 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Die feuchten Zutaten in einer Schüssel verrühren.
2. Backpulver und Ballaststoffmix dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
3. Den Teig in eine Silikon-Springform füllen.
Backen: bei 160 °C ohne Umluft ca. 30 Minuten.
Wenn du dir einen luftigeren, schwammigeren Biskuit wünschst, probiere die Fibriya Biskuit-Ballaststoffmixe aus. Bei ihnen sind Anteil und Art der Ballaststoffe gezielt auf Biskuitrezepte abgestimmt. Wenn du jedoch einen einzigen Ballaststoffmix suchst, der in den meisten kohlenhydratbewussten Rezepten gut funktioniert, ist der Universal Ballaststoffmix ein praktischer Begleiter in deiner Küche.
Speichere dieses Rezept in deinen Favoriten, wenn es dir gefällt. Schau dir auch die weiteren passenden Rezeptideen an und sammle Inspiration für bewusstes Backen ohne Weizenmehl und Zucker.
