Luftig leichte, weiche Low Carb Brötchen aus Haferfaser
Mit diesem Rezept kannst du im Handumdrehen weiche Brötchen ohne klassisches Mehl zubereiten. Das Ergebnis ist ein ballaststoffreiches, kohlenhydratreduziertes Gebäck, das auch am nächsten Tag angenehm weich bleibt.
Keto-Brötchen mit sehr geringem Kohlenhydratgehalt aus Fibriya Haferfaser
Die Brötchen auf Basis von Fibriya Haferfaser bekommen keine harte Kruste, dafür werden sie unglaublich weich und luftig, ganz ohne trockene oder schwere Konsistenz. Der Teig hält die Feuchtigkeit gut, sodass die Brötchen auch am nächsten Tag noch frisch wirken. Da das Ergebnis ohne Getreidemehl und ohne Zucker auskommt, passt es gut zu Rezepten mit besonders wenig Kohlenhydraten.
Mit Fibriya Ballaststoffen bleibt kohlenhydratreduziertes Essen abwechslungsreich
Mit Fibriya Ballaststoffen bleibt eine kohlenhydratreduzierte Ernährung wirklich vielseitig, denn vertraute Gerichte lassen sich leicht glutenfrei und mit sehr geringem Kohlenhydratgehalt neu zubereiten, ohne störende Nebengeschmäcker.
Zutaten für Brötchen auf Haferfaser-Basis
- 2 Eier
- 10 g Olivenöl
- 100 ml Milch
- 15 g Fibriya Helles Flohsamenschalenmehl
- 30 g Fibriya Haferfaser
- 5 g Fibriya Backpulver
- 1 TL Fibriya Xanthan oder Fibriya Konjacmehl
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Vermische die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
- Verrühre die feuchten Zutaten in einem zweiten Gefäß.
- Gib beides zusammen und arbeite den Teig gründlich durch.
- Lass den Teig 5 Minuten ruhen, damit die Ballaststoffe die Flüssigkeit aufnehmen können.
- Öle deine Handflächen dünn ein und forme aus der Masse zwei gleich große Brötchen.
Backen: In der Heißluftfritteuse bei 160 °C 25 Minuten backen oder im herkömmlichen Backofen etwa 35 bis 40 Minuten.
Als Füllung passen zum Beispiel Frischkäse, Räucherlachs, Mayonnaise, Gurke, Kapern und Dill. Wenn du ein Sandwich mit sehr wenig Kohlenhydraten suchst, ist das eine schöne Rezeptidee.
Wie passt dieses Gericht in eine bewusste Ernährung?
Klassisches Weizenmehl enthält schnell verfügbare Kohlenhydrate. Wenn du Weizenmehl durch komplexe Ballaststoffmixe und natürliche Ballaststoffe ersetzt, entsteht eine ausgewogenere Rezeptbasis. Fibriya Produkte enthalten nur sehr wenig verwertbare Kohlenhydrate und eignen sich gut, wenn du beim Backen Weizenmehl und Zucker reduzieren möchtest.
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