Der Fibriya Bauernbrot Ballaststoffmix enthält weder Getreide noch Saatenmehle und lässt sich auch in der Mikrowelle in wenigen Minuten gut durchbacken.
Obwohl dieser Fibriya Ballaststoffmix grundsätzlich ein Brotbackmix ist, eignet er sich auch hervorragend als Grundlage für kohlenhydratreduziertes Gebäck, etwa für dieses unkomplizierte und schnelle Mikrowellenbrötchen.
Warum bleibt Mikrowellengebäck aus Ballaststoffen nicht roh?
Viele sind bei Rezepten aus der Mikrowelle skeptisch, denn bei herkömmlichen Teigen mit Mehl kann das Ergebnis tatsächlich manchmal roh und klebrig bleiben.
Beim ballaststoffbasierten Backen musst du dir darüber jedoch keine Gedanken machen. Da der Teig kein Getreide enthält, kann auch kein Mehl roh bleiben.
Wie passt dieses Gericht in eine bewusste Ernährung?
Wenn du Weizenmehl durch einen komplexen Ballaststoffmix ersetzt, erhältst du statt schnell verfügbarer Kohlenhydrate einen Teig auf Ballaststoffbasis. Dieses Mikrowellenbrötchen enthält weder Getreide noch Saatenmehle und passt gut zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung oder zu bewussten Mahlzeiten im Alltag.
Tipps für die gelungene Zubereitung
Ballaststoffbasiertes Backen ist viel einfacher, als es auf den ersten Blick klingt. Die Abläufe in der Küche bleiben fast gleich, das Ergebnis ist jedoch eine spannende Alternative zu klassischem Gebäck mit Mehl.
• Lerne deine Mikrowelle kennen: Jede Mikrowelle erhitzt anders, deshalb solltest du das Brötchen beim ersten Mal im Blick behalten. Vielleicht reichen bei dir bereits 2,5 Minuten, möglicherweise braucht es aber auch etwas länger.
• Eine einfache Abwechslung für den Alltag: Das Besondere an Fibriya ist, dass sich vertraute Rezepte mit Mehl unkompliziert neu interpretieren lassen. Diese Mischung wurde zwar für das Backen eines kohlenhydratreduzierten Bauernbrots entwickelt, zeigt aber ihre Vielseitigkeit: Daraus können Brot, Hörnchen, Gebäck und Brötchen entstehen.
Rezept für ein 3-Minuten-Mikrowellenbrötchen mit wenig Kohlenhydraten
Zutaten für 1 Brötchen
• 1 Ei, Größe M
• Salz nach Geschmack
• ½ TL Fibriya Backpulver
• 5 g, etwa 1 TL, Olivenöl
• 2 EL, etwa 20 g, Milch
• 2 gestrichene EL, 15 g, Fibriya Bauernbrot Ballaststoffmix
Zubereitung Schritt für Schritt
- Ei, Salz, Backpulver, Olivenöl und Milch in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Den Ballaststoffmix, wie gewohnt, erst zum Schluss hinzufügen: Sobald die flüssige Grundlage glatt verrührt ist, den Mix dazugeben und gründlich mit einem Löffel einarbeiten.
- Den Teig in eine kleinere hitzebeständige, mikrowellengeeignete Schüssel oder Tasse füllen.
- In die Mikrowelle stellen und bei mittlerer Leistung in etwa 3 Minuten fertig backen. Anschließend das warme, frisch gebackene Brötchen direkt aus der Form stürzen.
Nährwerte pro 100 g fertigem Rezept
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g fertigem Rezept |
|---|---|
| Energie | 171,2 kcal / 716,5 kJ |
| Fett | 9,8 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| - davon Zucker | 1,3 g |
| - davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g |
| Ballaststoffe | 22,7 g |
| Eiweiß | 6,7 g |
| Salz | 0,2 g |
