Miękki biszkopt Fibriya bez cukru, o bardzo niskiej zawartości węglowodanów, z kuszącym czekoladowym kremem twarogowym i owocami jagodowymi na wierzchu.
Przy wypiekach bez tradycyjnej mąki pszennej często trzeba iść na kompromis w kwestii smaku, konsystencji albo makro. Pieczenie na bazie błonnika otwiera jednak nowe możliwości, jeśli zwracasz uwagę na ilość węglowodanów, a jednocześnie oczekujesz naprawdę przyjemnego efektu smakowego.
Pokazujemy, jak przygotować tort keto z lepszą kontrolą kaloryczności składników
Wiele przepisów na ciasta o obniżonej zawartości węglowodanów opiera się na kalorycznych składnikach, takich jak mąka migdałowa. Choć często pojawiają się one w przepisach keto, mogą łatwo zwiększyć dzienną podaż kalorii. Przy projektowaniu mieszanek błonnikowych Fibriya jednym z ważnych założeń było właśnie to, aby kaloryczność nie wymykała się spod kontroli.
Produkty Fibriya dają wygodną i przewidywalną bazę do wypieków z małą ilością węglowodanów. Nie są jedynie produktami o obniżonej zawartości węglowodanów, ale mają ich wyjątkowo mało, na przykład w 100 g gotowego biszkoptu znajduje się mniej niż 2 g węglowodanów. Jednocześnie pozwalają uniknąć ciężkich mąk z nasion oraz charakterystycznego, nie zawsze lubianego smaku łuski babki jajowatej.
Dobra konsystencja i łatwe użycie
Ciasto bez mąki pszennej przygotowane z mieszanek błonnikowych Fibriya do biszkoptu pozostaje miękkie i puszyste także następnego dnia. Dodatkową zaletą jest to, że blat możesz upiec nawet w 6 minut w kuchence mikrofalowej, co szczególnie dobrze sprawdza się przy braku czasu albo w duże letnie upały.
Składniki na formę tortową o średnicy 17 cm
Na biszkopt bez mąki:
- 4 jajka
- 50 g Fibriya biszkopt neutralny mieszanka błonnikowa (jedna czwarta opakowania)
- 60 g Fibriya mieszanka słodząca erytrytol i stewia
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 20 ml mleka
Na czekoladowy krem twarogowy low carb:
- 300 g kremowego twarogu lub mascarpone
- 100 g gorzkiej czekolady bez cukru
- 50 g Fibriya mieszanka słodząca erytrytol i stewia
- 20 ml mleka
Przygotowanie
Przygotowanie biszkoptu:
- Pieczenie jest bardzo proste, nie trzeba nawet oddzielać białek od żółtek. W misce wymieszaj całe jajka z oliwą, mlekiem i słodzikiem.
- Dodaj mieszankę błonnikową i wyrób ciasto tak, aby było całkowicie gładkie, bez grudek.
- Przelej masę do silikonowej formy tortowej o średnicy 17 cm.
- Pieczenie w mikrofalówce: włóż formę do kuchenki mikrofalowej i piecz przez 6 minut na średniej mocy. Jeśli wolisz tradycyjny piekarnik, piecz w temperaturze 170 stopni, po wcześniejszym nagrzaniu, przez około 25 minut.
- Przed przełożeniem kremem pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia.
Przygotowanie kremu i składanie ciasta:
- Rozpuść gorzką czekoladę razem z 20 ml mleka. Możesz zrobić to w kąpieli wodnej na kuchence albo w mikrofalówce, zajmie to około 1 minuty.
- Do rozpuszczonej czekolady wymieszanej z mlekiem dodaj słodzik i wymieszaj na gładką masę.
- Dodaj kremowy twaróg lub mascarpone i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolity, gęsty krem.
- Posmaruj ostudzony biszkopt czekoladowym kremem. Podawaj z dodatkiem świeżych owoców jagodowych według uznania.
Masz ochotę na więcej świadomie przygotowanych słodkości?
Jeśli spodobał Ci się ten biszkopt bez mąki, warto zajrzeć także do innych przepisów Fibriya w naszej kolekcji. Niezależnie od tego, czy szukasz szybkiego rozwiązania z mikrofalówki na zabiegany dzień, czy przygotowujesz coś na rodzinne święto, znajdziesz tu wiele przepisów bez cukru i bogatych w błonnik. Odkryj świat deserów z małą ilością węglowodanów i wybieraj inspiracje, które pasują do Twojego sposobu pieczenia.
Zapisz ten przepis w ulubionych, jeśli przypadł Ci do gustu. Sprawdź też inne pomysły bez mąki pszennej i cukru oraz zainspiruj się do bardziej świadomego pieczenia.
