Miękki biszkopt z malinami i mielonymi migdałami oraz mieszanką błonnikową Fibriya do biszkoptu o smaku waniliowym, która pomaga zachować miękkość na dłużej. Lekkie ciasto bez dodatku cukru.
W tym biszkopcie mieszanka błonnikowa Fibriya pozwala znacznie ograniczyć ilość mielonych migdałów potrzebnych do przygotowania ciasta. Dzięki temu ma ono znacznie mniej kalorii i węglowodanów niż biszkopty keto przygotowywane wyłącznie na bazie mąki migdałowej lub mielonych migdałów.
Dlaczego warto dodać mieszankę błonnikową Fibriya do mąki migdałowej lub mielonych migdałów?
Mąki z orzechów i nasion nadają wypiekom zupełnie inną konsystencję i inaczej wpływają na ich trwałość niż mieszanki błonnikowe Fibriya. Mąka migdałowa czy kokosowa krócej zatrzymuje wilgoć w cieście, dlatego takie wypieki szybko wysychają. Mieszanki błonnikowe Fibriya do biszkoptów, a także uniwersalna mieszanka błonnikowa Fibriya, dzięki odpowiednio dobranym proporcjom błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego w wodzie pomagają zachować świeżość na dłużej.
Składniki na jedną keksówkę
- 30 g masła
- 4 jajka
- 40 g zamiennika cukru Fibriya
- 1 łyżeczka erytrytolu Fibriya o smaku miodu
- 2 łyżeczki cynamonu (możesz pominąć, jeśli go nie lubisz)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia Fibriya
- 50 g mleka
- 50 g migdałów
- 40 g (pół opakowania) mieszanki błonnikowej Fibriya do biszkoptu o smaku waniliowym
- 100 g mrożonych malin
Przygotowanie
- Wymieszaj wszystkie składniki oprócz mieszanki błonnikowej.
- Na koniec dodaj mieszankę błonnikową do biszkoptu i wymieszaj.
- Delikatnie wmieszaj maliny w masę.
- Przelej masę do silikonowej keksówki.
- Piecz w temperaturze 170°C bez termoobiegu przez 50 minut.
Jak dodać mrożone maliny, żeby biszkopt ładnie wyglądał po pokrojeniu?
Mrożone maliny najlepiej delikatnie wmieszać na samym końcu, gdy masa jest już połączona z mieszanką błonnikową. Podczas długiego lub energicznego mieszania owoce łatwiej się rozpadają, puszczają sok i barwią ciasto. Masa może wtedy stać się bardziej wilgotna i równomiernie różowa. Delikatne mieszanie pomaga zachować wyraźne kawałki malin widoczne w pokrojonym biszkopcie.
Migdały, wanilia i mieszanka błonnikowa: wyrazisty smak i biszkopt, który dobrze się kroi
W tym przepisie mielone migdały i mieszanka błonnikowa Fibriya do biszkoptu o smaku waniliowym pełnią różne funkcje. Migdały nadają ciastu charakterystyczny, pełny smak i lekko ziarnistą strukturę, a waniliowa mieszanka błonnikowa pomaga uzyskać bardziej jednolitą konsystencję masy. Wanilia dobrze komponuje się z migdałami, nie przytłaczając przy tym kwaskowatego smaku malin. W efekcie powstaje treściwy biszkopt, który łatwo pokroić.
Wartości odżywcze przepisu
| Średnia wartość odżywcza | 100 g | 1 sztuka |
|---|---|---|
| Energia | 719,3 kJ / 173,6 kcal | 465,7 kJ / 112,4 kcal |
| Tłuszcz | 13,0 g | 8,4 g |
| – w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 4,5 g | 2,9 g |
| Węglowodany | 10,6 g | 6,9 g |
| – w tym cukry | 1,9 g | 1,2 g |
| – w tym poliole | 8,3 g | 5,4 g |
| Węglowodany netto | 2,3 g | 1,5 g |
| Błonnik | 7,8 g | 5,1 g |
| Białko | 7,9 g | 5,1 g |
| Sól | 0,6 g | 0,4 g |
