Ciemne rogaliki o obniżonej zawartości węglowodanów, bez mąki, z mieszanki Fibriya chleb wiejski mieszanka błonnikowa
Te ciemne rogaliki z ograniczoną ilością węglowodanów dobrze pasują do wypieków bez glutenu i przepisów low carb, ponieważ jedna sztuka zawiera zaledwie 1,6 g węglowodanów.
Do wypieków z małą ilością węglowodanów i bez glutenu
Choć Fibriya chleb wiejski mieszanka błonnikowa została pierwotnie opracowana do pieczenia chleba, przy odrobinie kreatywności można z niej przygotować także świetne rogaliki. Ciasto jest bardzo łatwe w pracy, a gotowe wypieki pozostają miękkie przez kilka dni. Nie ma tu suchego, „trocinowego” wrażenia, które czasem kojarzy się z pieczywem bez mąki.
Jak włączyć ten przepis do kuchni z ograniczoną ilością węglowodanów?
Pieczenie bez mąki zbożowej jest znacznie prostsze, niż może się wydawać na początku, a z błonnikami Fibriya przejście z mąki pszennej na pieczenie na bazie błonnika jest niemal niezauważalne. Gdy zastępujesz mąkę pszenną taką kompleksową mieszanką błonnikową, ilość węglowodanów w wypieku wyraźnie się obniża, a wysoka zawartość błonnika pomaga uzyskać przyjemną strukturę i bardziej treściwy charakter pieczywa.
Ponieważ te rogaliki przygotowuje się bez mąki zbożowej i bez dodatku cukru, dobrze pasują do jadłospisu osób, które chcą ograniczać szybko przyswajalne węglowodany lub szukają pomysłu na pieczywo low carb. Z odrobiną masła, szynką i świeżymi warzywami sprawdzą się jako konkretne śniadanie na co dzień.
Składniki (na 4 rogaliki)
- 2 jajka, rozmiar M
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka Fibriya proszek do pieczenia
- 5 g oliwy z oliwek
- 50 g kwaśnej śmietany
- 30 g wody
- 50 g Fibriya chleb wiejski mieszanka błonnikowa
Do posmarowania i dekoracji:
- 1 roztrzepane jajko
- sezam, opcjonalnie
Przygotowanie
- W misce wymieszaj składniki płynne i dodatki smakowe: jajka, oliwę z oliwek, kwaśną śmietanę, wodę, sól i proszek do pieczenia.
- Gdy składniki się połączą, dodaj Fibriya chleb wiejski mieszanka błonnikowa i wyrób ciasto.
- Odstaw na 10 minut. To ważne, aby błonniki wchłonęły wilgoć.
- Po odpoczynku rozwałkuj ciasto cienko, pokrój na 4 równe trójkąty i zwiń je w kształt rogalików.
- Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i, jeśli chcesz, posyp odrobiną sezamu.
- Piecz przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 °C.
Czym jest mieszanka błonnikowa?
Mieszanka błonnikowa to połączenie kilku rodzajów błonnika roślinnego, opracowane specjalnie jako alternatywa dla mąki pszennej. Różne błonniki działają razem i pomagają nadać ciastu strukturę zbliżoną do tradycyjnych wypieków na mące. Fibriya to węgierska linia produktów, która oferuje rozwiązania do pieczenia bez skrobi, bez zbóż i na bazie błonnika roślinnego. Produkty Fibriya opierają się na przemyślanym połączeniu błonników rozpuszczalnych i nierozpuszczalnych w wodzie, dzięki czemu mogą zastępować tradycyjne mąki w przepisach z ograniczoną ilością węglowodanów i bez glutenu.
Zapisz ten przepis w ulubionych, jeśli Ci się spodobał. Zobacz też inne inspiracje bez mąki pszennej i cukru, i znajdź kolejne pomysły na bardziej świadome pieczenie.
