Bardzo prosty, a przy tym wyjątkowo przyjemny deser w stylu keto z korzennymi ciasteczkami Fibriya
Wiele osób szuka efektu niepowtarzalnie delikatnego japońskiego sernika, ale w wersji z ograniczoną ilością węglowodanów nie zawsze łatwo go odtworzyć. Ten przepis pokazuje jednak, że słodkości o obniżonej zawartości węglowodanów i bez glutenu również mogą być naprawdę pyszne. Sekret tkwi w korzennej mieszance błonnikowej do ciasta oraz aksamitnym mascarpone.
Ten deser nie zawiera cukru i ma wysoką zawartość błonnika
Sprawdzi się jako podwieczorek albo lekki deser po obiedzie.
Składniki
Na chrupiące, korzenne ciasteczka:
- 50 g Fibriya słodko-korzenne ciasto mieszanka błonnikowa
- 35 g Fibriya pudrowy erytrytol (warto zmielić go na drobny proszek, aby uzyskać lepszą konsystencję)
- 1 jajko
- 60 g jogurtu naturalnego
- 15 g oliwy z oliwek lub roztopionego masła
Na krem:
- 250 g mascarpone (możesz użyć także jogurtu naturalnego, jeśli chcesz uzyskać lżejszą wersję)
- 40 g Fibriya erytrytol
- 1 łyżeczka Fibriya erytrytol o smaku miodu, to właśnie on nadaje kremowi wyjątkowy aromat, któremu trudno się oprzeć
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie ciasta:
- Na początku wymieszaj mokre składniki (jajko, olej lub masło, jogurt) ze słodzikiem, a następnie wmieszaj mieszankę błonnikową. Odstaw ciasto na 10 minut. To ważne, aby błonnik zaczął działać, a masa dała się dobrze rozwałkować.
- Posyp blat niewielką ilością mieszanki błonnikowej i rozwałkuj ciasto na grubość około pół centymetra. Wytnij ulubione kształty i piecz je w piekarniku nagrzanym do 180°C, z grzaniem góra-dół, przez około 25 minut.
Krem wystarczy po prostu wymieszać ze słodzikami. Gdy ciasteczka ostygną, możesz od razu podawać deser: pokrusz je do szklanki lub pucharka, przełóż kremem i ciesz się połączeniem korzennych ciasteczek ze słodkim, aksamitnym kremem.
Zapisz ten przepis w ulubionych, jeśli Ci się spodobał. Zobacz też inne pomysły bez mąki pszennej i cukru, i znajdź inspirację do pieczenia na bazie błonnika.
