Niskowęglowodanowa strucla wielkanocna z bezmącznej mieszanki błonników Fibriya
Jeśli przestrzegasz diety niskowęglowodanowej, nie musisz rezygnować ze strucli również na Wielkanoc!
Może być włączona do diety niskowęglowodanowej
Po klasycznej plecionej strucli, strucla paskowa to kolejna wyjątkowo spektakularna, a jednocześnie niezwykle prosta wariant strucli, którą łatwo przygotować nawet bez mąki pszennej.
Pozostaje miękka i świeża dzięki mieszance błonników piekarniczych Fibriya
Podstawą ciasta jest mieszanka błonników piekarniczych Fibriya, która gwarantuje, że gotowy produkt pozostanie niewiarygodnie miękki i świeży następnego dnia, a nawet trzeciego dnia. Ani śladu często spotykanej ciężkiej, suchej konsystencji czy dominującego smaku babki płesznik, typowego dla niskowęglowodanowych mieszanek mącznych! Dzięki składnikom Fibriya Low Carb i Keto te problemy należą do przeszłości.
Składniki
Do jasnego ciasta:
- 2 jajka
- szczypta soli
- 20 g Słodzika Fibriya 1:4
- 20 g roztopionego masła
- 30 g jogurtu greckiego
- 55 g Mieszanki błonników piekarniczych Fibriya
Do ciasta kakaowego:
- 2 jajka
- szczypta soli
- 25 g Zamiennika cukru Fibriya 1:4
- 20 g roztopionego masła
- 30 g jogurtu greckiego
- 10 g Błonnika kakaowego Fibriya (lub kakao w proszku, ale błonnik kakaowy jest lepszym wyborem w diecie niskowęglowodanowej niż kakao w proszku)
- 45 g Mieszanki błonników piekarniczych Fibriya
Do posmarowania:
- 1 żółtko
Przygotowanie
- Do jasnego ciasta w misce wymieszać jajka, sól, słodzik, roztopione masło i jogurt grecki. Na koniec dodać mieszankę błonników i zagnieść gładkie ciasto.
- Z ciastem kakaowym postępować tak samo: wymieszać mokre składniki, następnie dodać błonnik kakaowy i mieszankę błonników, a na koniec zagnieść.
- Oba ciasta rozwałkować na prostokąty. Pod ciasto kakaowe posypać trochę dodatkowej mieszanki błonników, aby się nie kleiło podczas wałkowania.
- Ułożyć oba rozwałkowane ciasta jedno na drugim, ciasno zwinąć, a następnie umieścić w formie do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
- Obficie posmarować powierzchnię tylko żółtkiem – dzięki temu strucla po upieczeniu będzie pięknie lśniąca.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 170 °C przez około 40 minut.
Często zadawane pytania dotyczące bezmącznych, niskowęglowodanowych ciast i strucli
Jak długo strucla na bazie błonnika pozostaje świeża i miękka?
Jedną z największych zalet mieszanek Fibriya na bazie błonnika, zastępujących mąkę pszenną, jest to, że wypieki z nich, w przeciwieństwie do tradycyjnych ciast z mąką pszenną lub na bazie mąki orzechowej, nie wysychają następnego dnia. Mistrzowskie proporcje rozpuszczalnych i nierozpuszczalnych naturalnych błonników sprawiają, że ciasto pozostaje miękkie i elastyczne również następnego dnia. Przechowywana w szczelnym pojemniku lub po prostu w plastikowej torbie, zachowuje miękką, świeżą konsystencję, którą odczuwasz zaraz po upieczeniu, przez wiele dni.
Czy tę struclę keto można zamrozić?
Oczywiście! Najlepiej pokroić ją już w plastry i włożyć do zamrażarki. Dzięki temu, gdy najdzie Cię ochota, możesz po prostu wyjąć pojedyncze plastry do kawy i rozmrozić w temperaturze pokojowej. Konsystencja pozostanie idealna nawet po rozmrożeniu, tak jakbyś ją świeżo upiekł. To samo dotyczy chlebów i bułek z uniwersalnej mieszanki błonników Fibriya.
Jaka jest różnica między zwykłym kakao w proszku a błonnikiem kakaowym w diecie?
Choć oba nadają ciastu delikatny czekoladowy smak i piękny kolor, błonnik kakaowy Fibriya znacznie stabilniej integruje się z dietą ketogeniczną lub codziennym życiem osób z insulinoopornością. Zawiera znacznie mniej przyswajalnych węglowodanów, a dostarcza organizmowi użytecznych naturalnych błonników, które lepiej sycą, nie podnosząc poziomu cukru we krwi.
