Wielkanocna chałka w paski o obniżonej zawartości węglowodanów, bez mąki, z mieszanki błonnikowej Fibriya
Jeśli ograniczasz węglowodany w codziennym menu, chałka nie musi znikać z wielkanocnego stołu!
Do przepisów z ograniczoną ilością węglowodanów
Po klasycznej chałce plecionej to jedna z najbardziej efektownych, a jednocześnie bardzo prostych wersji chałki. Można ją łatwo przygotować także bez mąki pszennej.
Miękka i świeża dzięki Fibriya mieszanka błonnikowa na pieczywo
Podstawą ciasta jest Fibriya mieszanka błonnikowa na pieczywo, która pomaga uzyskać wypiek miękki i świeży także następnego dnia, a nawet trzeciego dnia po upieczeniu. Nie ma tu ciężkiej, suchej konsystencji, która często kojarzy się z wypiekami o obniżonej zawartości węglowodanów, ani dominującego smaku łuski babki jajowatej typowego dla wielu mieszanek. Ze składnikami Fibriya do pieczenia z małą ilością węglowodanów te problemy stają się znacznie łatwiejsze do opanowania.
Składniki
Na jasne ciasto:
- 2 jajka
- szczypta soli
- 20 g Fibriya mieszanka słodząca 1:4
- 20 g roztopionego masła
- 30 g jogurtu greckiego
- 55 g Fibriya mieszanka błonnikowa na pieczywo
Na ciasto kakaowe:
- 2 jajka
- szczypta soli
- 25 g Fibriya mieszanka słodząca 1:4
- 20 g roztopionego masła
- 30 g jogurtu greckiego
- 10 g Fibriya błonnik kakaowy (albo kakao, choć błonnik kakaowy ma mniej węglowodanów i lepiej pasuje do przepisów z ograniczoną ilością węglowodanów)
- 45 g Fibriya mieszanka błonnikowa na pieczywo
Do posmarowania:
- 1 żółtko
Przygotowanie
- Na jasne ciasto wymieszaj w misce jajka, sól, mieszankę słodzącą, roztopione masło i jogurt grecki. Na końcu dodaj mieszankę błonnikową i wyrób gładkie ciasto.
- Z ciastem kakaowym postępuj tak samo: wymieszaj mokre składniki, następnie dodaj błonnik kakaowy i mieszankę błonnikową, a na końcu zagnieć całość.
- Rozwałkuj oba ciasta na prostokąty. Pod ciasto kakaowe podsyp odrobinę dodatkowej mieszanki błonnikowej, żeby nie przyklejało się podczas wałkowania.
- Ułóż oba rozwałkowane ciasta jedno na drugim, ciasno zwiń w roladę, a następnie przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wierzch posmaruj grubą warstwą samego żółtka. Dzięki temu po upieczeniu chałka będzie miała ładny połysk.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 40 minut.
Najczęstsze pytania o wypieki i chałki bez mąki, z ograniczoną ilością węglowodanów
Jak długo chałka na bazie błonnika pozostaje świeża i miękka?
Jedną z największych zalet mieszanek błonnikowych Fibriya zastępujących mąkę pszenną jest to, że wypieki przygotowane na ich bazie nie wysychają tak szybko jak ciasta z tradycyjnej mąki pszennej lub mąk z nasion. Odpowiednie połączenie naturalnych błonników rozpuszczalnych i nierozpuszczalnych w wodzie sprawia, że ciasto także następnego dnia pozostaje miękkie i elastyczne. Przechowywane w zamykanym pojemniku na żywność albo w zwykłym woreczku zachowuje przyjemną, świeżą strukturę przez kilka dni.
Czy tę chałkę w stylu keto można mrozić?
Tak. Najwygodniej od razu pokroić ją na kromki i w takiej formie włożyć do zamrażarki. Kiedy masz ochotę na kawałek do kawy, wystarczy wyjąć jedną porcję i zostawić ją do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu struktura pozostaje bardzo dobra, podobnie jak w przypadku chlebów i bułek przygotowanych z uniwersalnych mieszanek błonnikowych Fibriya.
Jaka jest różnica między zwykłym kakao a błonnikiem kakaowym w przepisach z ograniczoną ilością węglowodanów?
Oba składniki nadają ciastu czekoladowy smak i kolor, ale Fibriya błonnik kakaowy lepiej sprawdza się w przepisach tworzonych z myślą o ograniczeniu węglowodanów, także w przepisach keto. Zawiera znacznie mniej przyswajalnych węglowodanów niż tradycyjne kakao, a jednocześnie wnosi do wypieku naturalny błonnik.
Zapisz ten przepis w ulubionych, jeśli Ci się spodobał. Zobacz też inne inspiracje bez mąki pszennej i czerp pomysły do bardziej świadomego pieczenia.
