Przepis na keto chleb wiejski: tak upieczesz brązowy chleb o obniżonej zawartości węglowodanów w najprostszy sposób.
Szukasz domowego chleba z małą ilością węglowodanów, który smakiem i strukturą przypomina prawdziwy ciemny chleb, a jednocześnie dobrze pasuje do przepisów tworzonych z myślą o ograniczeniu mąki pszennej i cukru? Dobrze byłoby też, gdyby nie trzeba było spędzać nad nim wielu godzin? Jeśli tak, ten przepis może być właśnie dla Ciebie.
Domowe pieczenie chleba nie musi być skomplikowane. Co więcej, przy odpowiednich składnikach nie trzeba nawet poświęcać czasu na wyrastanie ciasta.
Z tym przepisem Fibriya przygotujesz treściwy, rustykalny chleb, który dobrze sprawdzi się w jadłospisie z ograniczoną ilością węglowodanów. Zawiera ich bardzo mało, dlatego będzie dobrą propozycją dla osób, które na co dzień zwracają uwagę na ilość węglowodanów w wypiekach.
Przepis na domowy keto chleb wiejski
Z tej ilości składników upieczesz mniejszy bochenek. Dzięki wysokiej zawartości błonnika będzie bardziej treściwy, więc kilka kromek zwykle w zupełności wystarczy. Prawdopodobnie nie zjesz całego w jeden dzień. A jeśli zastanawiasz się, czy następnego dnia nadal będzie miękki, nie musisz się martwić. Pozostaje przyjemnie delikatny, nie wysycha i nadal dobrze smakuje.
Dlaczego ten chleb pasuje do przepisów z ograniczoną ilością węglowodanów?
W przeciwieństwie do tradycyjnych chlebów podstawą ciasta nie są tutaj zboża, lecz błonniki roślinne. Fibriya chleb wiejski mieszanka błonnikowa to praktyczny wybór, ponieważ zawiera wyjątkowo mało węglowodanów, a jednocześnie dostarcza dużo błonnika. Błonniki pomagają utrzymać strukturę ciasta także bez skrobi i glutenu, dzięki czemu gotowy chleb nie rozpada się i nie kruszy.
W środku ten chleb jest miękki i sprężysty. Bardzo dobrze oddaje charakter tradycyjnego chleba wiejskiego, bez wrażenia „trocinowej” struktury podczas jedzenia.
Ze względu na wysoką zawartość błonnika ma bardziej zwartą i treściwą strukturę niż sklepowe białe pieczywo, ale właśnie dlatego dobrze nadaje się do przygotowywania konkretnych, pełnych kanapek.
Nie zawiera mąk z nasion o wysokiej zawartości tłuszczu i kalorii, lecz bazuje na czystych błonnikach roślinnych. Nie ma w nim nawet mąki lnianej, choć osoby doświadczone w pieczeniu keto mogłyby przypuszczać, że to ona odpowiada za jego piękny brązowy odcień. W rzeczywistości tak pełny kolor nadaje mu błonnik jabłkowy.
Składniki
- 2 jajka (rozmiar M)
- 80 g kwaśnej śmietany
- 5 g Fibriya proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 10 g oliwy z oliwek
- 50 g Fibriya chleb wiejski mieszanka błonnikowa
Przygotowanie krok po kroku
- W misce wymieszaj składniki płynne: jajka, kwaśną śmietanę i oliwę z oliwek. Dodaj także sól oraz proszek do pieczenia.
- Na samym końcu dodaj mieszankę błonnikową, a następnie dokładnie połącz masę.
- Odstaw ciasto na 10 minut. Ten czas jest potrzebny, aby błonnik wchłonął wilgoć, a masa stała się łatwa do formowania.
- Wilgotnymi dłońmi uformuj z ciasta bochenek, a następnie ostrym nożem natnij wierzch w 3-4 miejscach, aby nadać mu ładny, rustykalny wygląd.
- Przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Piecz przez 50 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C, bez termoobiegu.
Dodatkowe wskazówki, które ułatwią pieczenie chleba na bazie błonnika:
- Odpoczynek ciasta: Nie spiesz się z formowaniem. W ciągu 10 minut klejąca masa zmieni się w ciasto, z którym łatwiej pracować.
- Surowe ciasto chwytaj i formuj mokrymi lub natłuszczonymi dłońmi: Ciasto błonnikowe zachowuje się inaczej niż ciasto z mąki pszennej. Formowanie wilgotnymi dłońmi pomaga zapobiec przyklejaniu się masy do rąk i ułatwia uzyskanie gładkiej powierzchni.
- Sposób pieczenia: Zwróć uwagę, aby nie włączać termoobiegu, ponieważ może zbyt szybko wysuszyć skórkę, zanim środek odpowiednio się dopiecze.
Wartość odżywcza w 100 g gotowego przepisu
| Średnia wartość odżywcza | w 100 g gotowego przepisu |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 197,2 kcal / 825,1 kJ |
| Tłuszcz | 12,7 g |
| - w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 4,7 g |
| Węglowodany | 3,5 g |
| - w tym cukry | 0,2 g |
| - w tym alkohole wielowodorotlenowe | 0,0 g |
| Błonnik | 19,8 g |
| Białko | 7,3 g |
| Sól | 1,9 g |
