Keto pierniczki z mieszanki błonnikowej Fibriya słodko-korzenne ciasto, bez dodatku cukru, przepis low carb
Aromatyczne, keto pierniczki z małą ilością węglowodanów na bazie mieszanki błonnikowej Fibriya słodko-korzenne ciasto, z erytrytolem zamiast cukru i polewą z czekolady bez cukru.
Klasyczne pierniczki w wersji z ograniczoną ilością węglowodanów
Te keto pierniczki to przyjemnie korzenne ciasteczka, których bazą zamiast mąki jest Fibriya słodko-korzenne ciasto mieszanka błonnikowa. Cynamonowe, goździkowe i gałkowo-muszkatołowe nuty mieszanki doskonale komponują się z miodowym akcentem i czekoladową polewą.
W efekcie powstają miękkie, korzenne pierniczki bez dodatku cukru, które można zanurzyć w gorzkiej czekoladzie bez cukru.
Składniki na 12 sztuk
Na pierniczki:
- 30 g masła
- 50 g Fibriya erytrytol
- 2 łyżeczki Fibriya erytrytol o smaku miodu
- 2 żółtka i białko z 1 jajka
- 45 g Fibriya słodko-korzenne ciasto mieszanka błonnikowa
Na polewę czekoladową:
- 20 g gorzkiej czekolady bez cukru, 70%
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie
- Rozpuść masło, dodaj erytrytol i erytrytol o smaku miodu. Z dwóch jajek użyj tylko białka z jednego. (Pozostałe białko możesz wykorzystać na przykład do polewy albo posmarować nim wierzch pierniczków przed pieczeniem. Ważne, aby do ciasta nie dodać białek z obu jajek, lecz tylko jedno.)
- Dokładnie wymieszaj masło z erytrytolem i jajkami, a na końcu dodaj mieszankę błonnikową i połącz składniki za pomocą silikonowej szpatułki.
- Z ciasta uformuj kulki wilgotnymi lub lekko natłuszczonymi dłońmi. Ułóż je na papierze do pieczenia.
- Pieczenie: 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C, bez termoobiegu.
- Aby przygotować polewę, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, a następnie wymieszaj ją z oliwą na gładką masę.
- Zanurz ostudzone pierniczki w czekoladzie.
Dlaczego do keto pierniczków używa się dwóch rodzajów erytrytolu?
Fibriya erytrytol nadaje ciastu podstawową słodycz, dlatego w przepisie użyto go w większej ilości. Fibriya erytrytol o smaku miodu jest natomiast aromatycznym dodatkiem, już 2 łyżeczki uzupełniają korzenne nuty miodowym akcentem. Łącz naturalne słodziki z aromatyzowanymi erytrytolami Fibriya, aby nadać wypiekom ciekawszy smak.
Wartość odżywcza w 100 g gotowego przepisu
| Średnia wartość odżywcza | w 100 g gotowego przepisu |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 300,3 kcal / 1252,7 kJ |
| Tłuszcz | 27,8 g |
| - w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 13,0 g |
| Węglowodany | 39,7 g |
| - w tym cukry | 0,1 g |
| - w tym alkohole wielowodorotlenowe | 38,7 g |
| Błonnik | 20,1 g |
| Białko | 1,5 g |
| Sól | 0,5 g |
