Przepis na miękkie rogaliki o obniżonej zawartości węglowodanów z Fibriya Uniwersalnej Mieszanki Błonnikowej
Zapach świeżego pieczywa i jego miękka konsystencja to coś, czego wielu osobom brakuje przy ograniczaniu węglowodanów. Te rogaliki dobrze łączą wrażenie klasycznego wypieku z wyjątkowo małą ilością węglowodanów. Efektem jest pieczywo bez zbóż, bogate w błonnik, które może pasować także do bardziej restrykcyjnie komponowanych jadłospisów. Najważniejszą zaletą przepisu jest bardzo niska zawartość węglowodanów, około 2 g na 100 g gotowego wypieku.
Zamiana mąki pszennej w kuchni bez tradycyjnej mąki: zamiast mąki wybierz Fibriya!
W tradycyjnym pieczywie to mąka pszenna nadaje ciastu strukturę i stabilność. Gdy rezygnujemy z tego składnika, potrzebna jest alternatywa, która potrafi przejąć jego rolę. Fibriya Uniwersalna Mieszanka Błonnikowa zawiera celowo dobrane proporcje różnych rodzajów naturalnego błonnika. W przeciwieństwie do klasycznych mąk zbożowych ta mieszanka błonnikowa jest niemal całkowicie pozbawiona przyswajalnych węglowodanów. Najbardziej widoczna różnica dotyczy ilości użytej w przepisie: do całej porcji wystarczy zaledwie kilka łyżek, w tym przypadku 50 g mieszanki błonnikowej, co samo w sobie pozwala przygotować ciasto bez dodawania innych mąk bezglutenowych.
Składniki na 8 sztuk:
- 2 jajka, rozmiar M
- 1 łyżeczka Fibriya proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 100 g kremowego twarogu
- 5 g oliwy z oliwek
- 30 g wody
- 50 g Fibriya Uniwersalna Mieszanka Błonnikowa
- + 1 roztrzepane jajko do posmarowania
Mini rogaliki o obniżonej zawartości węglowodanów krok po kroku
- W odpowiednio dużej misce wymieszaj jajka, kremowy twaróg, oliwę z oliwek, wodę, sól i proszek do pieczenia.
- Gdy płynna baza będzie całkowicie jednolita, na końcu dodaj mieszankę błonnikową i dokładnie wyrób ciasto.
- Odstaw masę na 2-3 minuty. W tym czasie błonnik zwiąże wilgoć, a ciasto uzyska łatwą do formowania i wałkowania konsystencję.
- Na blacie rozwałkuj ciasto cienko, na równy okrąg.
- Posmaruj powierzchnię krążka częścią roztrzepanego jajka, a następnie podziel go na 8 równych trójkątów, podobnie jak kroi się tort.
- Zwijaj trójkąty od szerszego końca, formując klasyczne rogaliki.
- Ułóż wypieki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a wierzch posmaruj pozostałym jajkiem.
- Piecz przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C, w trybie góra-dół, bez termoobiegu.
Zapisz ten przepis w ulubionych, jeśli Ci się spodobał. Sprawdź też pozostałe inspiracje z ograniczoną ilością węglowodanów i poszukaj pomysłów na bardziej świadome pieczenie.
