Ten precel jest najlepszym dowodem na to, że wypieki bez mąki pszennej też mogą być cudownie miękkie.
Znasz ten typ precla z ograniczoną ilością węglowodanów, który na pierwszy rzut oka wygląda naprawdę dobrze. Jest ładny, złocisty i bardzo przypomina klasyczną wersję na mące pszennej. Bierzesz kęs z dużymi oczekiwaniami, a potem wszystko się sypie: jest suchy, zbity, trudno go przełknąć, przykleja się do języka…
To właśnie tutaj wypieki przygotowane z Fibriya mieszanka błonnikowa na pieczywo pokazują zupełnie inny poziom. Precel z naszej mieszanki błonnikowej jest miękki, puszysty, sprężysty i lekki. Gdy go ściśniesz, nie łamie się, tylko powoli wraca do swojego kształtu, tak jak można oczekiwać od miękkiego ciasta. Nie kruszy się, nie wysycha i, co chyba najważniejsze, nie ma nieprzyjemnego posmaku.
Sekret tkwi w starannie opracowanym połączeniu błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego, stworzonego z myślą o dopracowanej konsystencji i smaku:
Ciasta przygotowane z mieszanek błonnikowych Fibriya mają wyjątkowo małą ilość węglowodanów, a jednocześnie pozwalają uzyskać lekką, sprężystą strukturę wypieków. Jeśli chcesz przygotować lekkie, puszyste pieczywo, które łatwo polubić od pierwszego kęsa, Fibriya mieszanka błonnikowa na pieczywo będzie bardzo dobrą propozycją.
Składniki
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 20 g oliwy z oliwek
- 25 ml mleka
- 50 g Fibriya mieszanka błonnikowa na pieczywo
Przygotowanie krok po kroku
- W misce wymieszaj jajka, oliwę, mleko i sól.
- Dodaj mieszankę błonnikową, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Odstaw ciasto na 2–3 minuty, potem możesz od razu formować precle albo rogaliki.
- Przed pieczeniem posmaruj je białkiem.
Pieczenie: 20 minut w 200°C, bez termoobiegu
Przygotowanie jest bardzo proste, więc możesz śmiało spróbować, nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w wypiekach z ograniczoną ilością węglowodanów.
Składniki
- 100 g kremowego twarogu
- 100 g tartego sera gouda
- 70 g tłuszczu kaczego
- 2 jajka
- 150 ml mleka
- sól do smaku
- 130 g Fibriya Uniwersalna Mieszanka Błonnikowa
- 1 opakowanie drożdży instant
- 1 łyżeczka Fibriya pudrowy erytrytol
- 5 g Fibriya proszek do pieczenia
Przygotowanie krok po kroku
- Wymieszaj mokre składniki w misce.
- Dodaj przesiane suche składniki, a następnie dokładnie zagnieć ciasto także ręcznie.
- Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1–1,5 cm.
- Wycinaj krążki wykrawaczem o średnicy 2 cm, ważne, aby ich liczba była parzysta. Skrawki ciasta ponownie zagnieć, rozwałkuj i wytnij kolejne krążki.
- Posmaruj krążki jajkiem, a następnie układaj po 2 krążki jeden na drugim.
- Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posyp tartym serem, pestkami dyni i ziarnami słonecznika.
Pieczenie: włóż do zimnego piekarnika, ustaw 180°C i piecz przez ok. 25–30 minut, aż będą złociste.
Zapisz ten przepis w ulubionych, jeśli Ci się spodobał. Sprawdź też pozostałe inspiracje bez mąki pszennej i z ograniczoną ilością węglowodanów, i znajdź kolejne pomysły na bardziej świadome pieczenie.
