Sakiewki z twarogiem bez mąki pszennej? Dzięki temu przepisowi przygotujesz ciasto składane z mieszanki błonnikowej Fibriya, o wyjątkowo małej zawartości węglowodanów i bez glutenu.
Klasyczne wypieki, takie jak sakiewki z twarogiem, tradycyjnie przygotowuje się na bazie mąki pszennej. Po przejściu na dietę bezglutenową lub ketogeniczną odtworzenie znanych form i smaków często bywa trudne. Ten przepis pokazuje, jak przygotować dobrze znane, składane ciasto bez mąki zbożowej, Fibriya Uniwersalna Mieszanka Błonnikowa
Zastąpienie mąki pszennej mieszanką błonnikową w diecie bezglutenowej
W diecie eliminacyjnej najważniejszym krokiem jest poznanie używanych składników. Bazę ciasta w tym przepisie tworzą Fibriya Uniwersalna Mieszanka Błonnikowa oraz Fibriya błonnik owsiany. Mieszanka błonnikowa Fibriya składa się z naturalnych błonników roślinnych. Błonnik ten jest w dużej mierze niestrawny dla organizmu i zawiera niemal zerową ilość przyswajalnych węglowodanów. Dzięki temu ciasto ma bardzo niską zawartość węglowodanów.
Składniki na ciasto (na 6 sztuk):
Składniki na ciasto (na 6 sztuk):
- 2 jajka
- 100 g jogurtu naturalnego
- 50 g Fibriya erytrytol
- 7 g Fibriya proszek do pieczenia
- 15 g Fibriya błonnik owsiany
- 28 g Fibriya Uniwersalna Mieszanka Błonnikowa
- 1 roztrzepane jajko do posmarowania sakiewek
Składniki na nadzienie:
- 170 g kremowego, tłustego twarogu (lub mieszanka 150 g chudego twarogu i 20 g mascarpone)
- 60 g Fibriya erytrytol
- 5 g Fibriya błonnik owsiany
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotowanie płynnej bazy: Jajka, jogurt i słodzik dokładnie wymieszaj widelcem w misce. Mieszankę lekko podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 10–15 sekund.
- Przygotowanie ciasta: Do letniej masy dodaj najpierw proszek do pieczenia, a następnie odmierzoną ilość Fibriya błonnik owsiany i Fibriya Uniwersalna Mieszanka Błonnikowa. Wymieszaj masę widelcem na gładko, bez grudek.
- Odpoczynek ciasta i nadzienie: Odstaw ciasto na kilka minut, aż zgęstnieje i osiągnie konsystencję umożliwiającą wałkowanie. W tym czasie wymieszaj w osobnym naczyniu twaróg, słodzik i 5 g błonnika owsianego przeznaczonego do nadzienia.
- Wałkowanie i formowanie: Rozwałkuj ciasto na powierzchni lekko posypanej Fibriya błonnik owsiany. Aby uniknąć przywierania, warto delikatnie posypać błonnikiem również wierzch ciasta. Rozwałkowany płat pokrój na równe kwadraty. Na środek każdego kwadratu nałóż nadzienie twarogowe, a następnie złóż rogi do środka, formując sakiewki.
- Przygotowanie do pieczenia: Uformowane sakiewki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie posmaruj z wierzchu roztrzepanym jajkiem.
- Pieczenie: Piecz przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, w trybie grzania góra-dół. Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik i pozostaw sakiewki w środku jeszcze przez 3 minuty, aby ich struktura całkowicie się ustabilizowała.
Wartość odżywcza w 100 g gotowego przepisu
| Średnia wartość odżywcza | w 100 g gotowego przepisu |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 110,1 kcal / 459,0 kJ |
| Tłuszcz | 6,3 g |
| - w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 3,0 g |
| Węglowodany | 21,2 g |
| - w tym cukry | 1,6 g |
| - w tym alkohole wielowodorotlenowe | 19,4 g |
| Błonnik | 8,2 g |
| Białko | 6,9 g |
| Sól | 0,1 g |
