Stollen bez mąki pszennej z Fibriya słodko-korzenne ciasto mieszanka błonnikowa
Ten stollen jest naprawdę miękki, aromatyczny i ma przyjemnie słodko-korzenny smak. Nie zawiera mąki pszennej, jest bez glutenu, a w porównaniu z klasyczną wersją ma znacznie mniej węglowodanów.
Przepis z małą ilością węglowodanów, bez glutenu
W tej wersji dodaliśmy rodzynki, dlatego przepis nie jest ściśle ketogeniczny. Zawartość węglowodanów można jednak łatwo jeszcze obniżyć, zamieniając rodzynki na inne dodatki.
W przepisach keto dobrze sprawdzą się na przykład:
- drobno posiekane orzechy włoskie
- gorzka czekolada o wysokiej zawartości kakao
- świeże lub suszone owoce jagodowe
Składniki
Na ciasto:
- 2 jajka
- 30 g masła
- 1 łyżeczka Fibriya erytrytol o smaku miodu
- 30 g Fibriya mieszanka słodząca 1:4
- 30 ml mleka
- 70 g Fibriya słodko-korzenne ciasto mieszanka błonnikowa
Na nadzienie:
- 20 g masła do posmarowania
- garść rodzynek albo, alternatywnie, orzechy włoskie, gorzka czekolada lub suszone owoce bez cukru
Przygotowanie krok po kroku
Roztopione masło wymieszaj ze słodzikami, jajkami i mlekiem. Następnie dodaj mieszankę błonnikową i odstaw ciasto na około 5 minut, aby stało się miękkie i łatwe do formowania.
Rozwałkuj ciasto na powierzchni lekko oprószonej mieszanką błonnikową na grubość około 1 cm, posmaruj roztopionym masłem, a potem równomiernie posyp wybranym nadzieniem. Zwiń w roladę, przełóż do formy keksowej z półokrągłym dnem i wierzch również posmaruj masłem.
Piecz w nagrzanym piekarniku w 160°C, w trybie góra-dół, przez około 45 minut.
Przed podaniem zamiast cukru pudru posyp Fibriya pudrowy erytrytol.
Wartość odżywcza w 100 g gotowego przepisu
| Średnia wartość odżywcza | w 100 g gotowego przepisu |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 241,0 kcal / 1010,2 kJ |
| Tłuszcz | 16,3 g |
| - w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 9,4 g |
| Węglowodany | 20,2 g |
| - w tym cukry | 8,0 g |
| - w tym alkohole wielowodorotlenowe | 10,1 g |
| Błonnik | 17,8 g |
| Białko | 4,9 g |
| Sól | 0,5 g |
