Do porządnej kanapki albo jako dodatek do porannej jajecznicy po prostu przydaje się dobra kromka chleba.
Jeśli unikasz mąk zbożowych i glutenu, nie musisz rezygnować z tego dobrze znanego smaku i przyjemności jedzenia pieczywa. Wystarczy rozsądnie zamienić składniki. Z Fibriya Uniwersalna Mieszanka Błonnikowa będzie to proste, jeśli chcesz wyeliminować mąkę pszenną. Ta specjalna mieszanka błonnikowa bardzo dobrze przejmuje rolę mąki, a jej dużym atutem jest to, że w 100 g zawiera zaledwie 0,4 g węglowodanów!
Domowy chleb z chia o bardzo niskiej zawartości węglowodanów przygotujesz w kilka chwil
Nie trzeba wyrabiać ani wyrastać ciasta. Wystarczy wymieszać składniki, odstawić masę na chwilę, a potem można już piec chleb bez mąki pszennej, bogaty w błonnik.
Jak włączyć ten przepis do świadomego odżywiania?
Kiedy zamieniasz mąkę pszenną na mieszankę błonnikową, wypiek zmienia swój charakter i ma znacznie więcej błonnika. Zamiast szybko przyswajalnych węglowodanów z mąk zbożowych główną rolę przejmuje tutaj błonnik, dlatego taki chleb dobrze pasuje do posiłków z ograniczoną ilością węglowodanów.
Ten chleb można łatwo włączyć do codziennych posiłków albo do jadłospisu, w którym ograniczasz węglowodany. Podawaj go ze świeżymi warzywami, pastą jajeczną albo dobrej jakości szynką, gdy masz ochotę na prosty, wytrawny posiłek.
Wskazówki, które ułatwią przygotowanie
Pieczenie na bazie błonnika po klasycznych przepisach z mąką może na początku wydawać się czymś nowym, ale szybko można wyczuć, jak zachowuje się ciasto. Same kroki w kuchni są prawie takie same, tylko masa pracuje trochę inaczej.
• Daj ciastu czas: Błonnik potrzebuje około 15 minut, aby wchłonąć wilgoć, dlatego nie pomijaj etapu odpoczynku. Dzięki temu ciasto uzyska konsystencję, którą łatwiej formować.
• Łatwe formowanie: Ciasto z dużą ilością błonnika może nieco bardziej kleić się do dłoni. Najprościej poradzisz sobie z tym, formując bochenek mokrymi albo lekko natłuszczonymi rękami.
• Prosta zamiana: W podejściu Fibriya dobre jest to, że swoje dawne ulubione wypieki z mąką możesz łatwo przekształcić. Nie trzeba uczyć się skomplikowanych technik, wystarczy zamienić mąkę zbożową na złożone mieszanki błonnikowe. Kuchenny rytm zostaje podobny, a efekt to ciekawszy wypiek bez glutenu i bez mąk zbożowych.
Przepis na chleb Fibriya z nasionami chia
Składniki
• 4 jajka, rozmiar M
• 100 ml mleka, sprawdzi się też napój roślinny
• 100 g kwaśnej śmietany albo roślinnej alternatywy kwaśnej śmietany
• 10 g oliwy z oliwek
• 1 łyżka, ok. 10 g, Fibriya proszek do pieczenia
• 2 łyżki nasion chia
• 85 g Fibriya Uniwersalna Mieszanka Błonnikowa
Przygotowanie krok po kroku
- W misce wymieszaj jajka, mleko, kwaśną śmietanę, oliwę z oliwek, proszek do pieczenia i nasiona chia. Mieszanki błonnikowej jeszcze nie dodawaj.
- Gdy baza będzie już gładka, wsyp także mieszankę błonnikową Fibriya i dokładnie połącz całość łyżką.
- Odstaw ciasto na 15 minut. To ważne, aby błonnik mógł w pełni wchłonąć wilgoć.
- Mokrymi albo lekko natłuszczonymi dłońmi uformuj bochenek i przełóż go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch natnij ostrym nożem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, z grzaniem góra-dół, bez termoobiegu, przez około 55 minut.
Zapisz ten przepis w ulubionych, jeśli Ci się spodobał. Zobacz też inne pomysły bez mąki pszennej i cukru, i znajdź inspirację do bardziej świadomego pieczenia.
