Miękki biały chleb o obniżonej zawartości węglowodanów z Fibriya Uniwersalnej Mieszanki Błonnikowej
Dobry chleb to podstawa udanej kanapki. Jeśli unikasz mąki pszennej i szukasz alternatyw o wyjątkowo niskiej zawartości węglowodanów, pieczenie chleba może być wyzwaniem. Chleby low carb często bywają zbyt suche lub mają zbyt nietypowy smak, zwłaszcza gdy przygotowuje się je z mąk z nasion popularnych w przepisach keto.
Miękki, bogaty w białko chleb domowy z mieszanki błonnikowej Fibriya
Ten domowy chleb o obniżonej zawartości węglowodanów, bogaty w białko może stać się jednym z Twoich ulubionych wypieków.
Pozostaje miękki zarówno na zewnątrz, jak i w środku, a w 100 g zawiera zaledwie 1,9 g węglowodanów. Podstawą ciasta jest doskonałe połączenie Fibriya Uniwersalnej Mieszanki Błonnikowej i Wegańskiego białka do pieczenia. Z tej kombinacji przygotujesz bezglutenowy bochenek, który przez kilka dni zachowuje świeżość i miękkość.
Składniki
- 4 jajka
- 20 g Wegańskie białko do pieczenia
- 10 g Fibriya proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 100 ml wody
- 100 g kwaśnej śmietany
- 80 g Fibriya Uniwersalna Mieszanka Błonnikowa
Przygotowanie
- W misce dokładnie wymieszaj mokre składniki i dodatki smakowe: jajka, wodę, kwaśną śmietanę, sól, proszek do pieczenia oraz Wegańskie białko do pieczenia Fibriya.
- Na końcu dodaj Fibriya Uniwersalną Mieszankę Błonnikową i wymieszaj ciasto.
- Odstaw na 5 minut, aby błonnik odpowiednio wchłonął wilgoć.
- Lekko natłuszczonymi dłońmi chwyć masę, uformuj z niej bochenek, a następnie przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Ostrym nożem natnij wierzch bochenka.
- Piecz przez 50 minut w temperaturze 170°C, bez termoobiegu.
Wskazówki do udanego pieczenia chleba na bazie błonnika, bez mąki
- Podczas formowania ciasta warto lekko natłuścić dłonie. Dzięki temu masa błonnikowa nie będzie przywierać do rąk i łatwiej uformujesz równy bochenek.
- Jeśli chcesz uzyskać ładnie błyszczącą skórkę, przed pieczeniem posmaruj wierzch żółtkiem. Pozostałe białko możesz na początku dodać do ciasta, jeśli nie masz innego pomysłu na jego wykorzystanie, nie wpłynie to negatywnie na konsystencję wypieku.
- Choć zapach świeżo upieczonego chleba zachęca do spróbowania go od razu, przy wypiekach bez mąk zbożowych ważna jest jedna zasada: zawsze poczekaj, aż chleb całkowicie ostygnie. Struktura ciast na bazie błonnika stabilizuje się właśnie po ostygnięciu, dzięki czemu chleb można idealnie kroić.
Wartości odżywcze przepisu
| Średnia wartość odżywcza | 100 g | 1 sztuka |
|---|---|---|
| Energia | 590,3 kJ / 141,9 kcal | 3057,7 kJ / 734,8 kcal |
| Tłuszcz | 8,0 g | 41,6 g |
| – w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 3,1 g | 15,8 g |
| Węglowodany | 0,9 g | 4,8 g |
| – w tym cukry | 0,8 g | 4,0 g |
| – w tym poliole | 0,0 g | 0,0 g |
| Węglowodany netto | 0,9 g | 4,8 g |
| Błonnik | 14,8 g | 76,8 g |
| Białko | 9,3 g | 48,0 g |
| Sól | 1,3 g | 6,7 g |
Jak włączyć ten chleb do codziennego jadłospisu?
Zwykłe chleby z mąki pszennej zawierają dużo szybko przyswajalnych węglowodanów. Jeśli zastąpisz mąkę Fibriya Uniwersalną Mieszanką Błonnikową o neutralnym smaku i wyjątkowo niskiej zawartości węglowodanów, podstawą Twojego chleba stanie się niemal bezwęglowodanowa mieszanka błonnikowa o złożonym składzie, zawierająca 0,4 g węglowodanów w 100 g.
Dzięki dodatkowi Wegańskiego białka do pieczenia Fibriya chleb będzie bogaty nie tylko w błonnik, lecz także w wysokiej jakości białko roślinne. Białko do pieczenia poprawia również strukturę ciasta, dzięki czemu staje się ono lżejsze i łatwiejsze do formowania. To połączenie błonnika i białka tworzy wypiek o przyjemnej, sycącej konsystencji.
Ten chleb low carb Fibriya może być dobrą bazą śniadania lub kolacji, jeśli ograniczasz ilość węglowodanów w codziennym jadłospisie.
