Fibriya płatki drożdżowe – drożdże nieaktywne 100g

Fibriya płatki drożdżowe nieaktywne to wyjątkowo wartościowy składnik do kuchni. Nie nadają się do wyrastania ciasta, ale jako naturalne źródło witamin i intensywny dodatek smakowy świetnie sprawdzają się w codziennym gotowaniu.
Poprawiają strukturę wypieków bez tradycyjnej mąki, pomagają uzyskać złocistą skórkę w piekarniku i doskonale maskują jajeczny posmak charakterystyczny dla wielu chlebów keto.

✔️ Naturalny, serowy smak bez nabiału
✔️ Wyróżniające się źródło witamin z grupy B i białka

Fibriya płatki drożdżowe nieaktywne: naturalne źródło witamin i „ser” kuchni roślinnej

Fibriya płatki drożdżowe mogą stać się Twoim codziennym dodatkiem do bardziej odżywczych posiłków.
Warto wiedzieć: są to drożdże nieaktywne, dlatego nie nadają się do wyrastania ciasta, za to bardzo dobrze sprawdzają się jako przyprawa i źródło witamin. Choć nie spulchniają ciasta jak aktywne drożdże, w przepisach z ograniczoną ilością węglowodanów mogą wyraźnie poprawić jego strukturę. Warto łączyć je z mąkami z nasion lub mielonymi błonnikami.

To naturalny, intensywny dodatek smakowy, którego możesz używać bez pieczenia i gotowania, jako przyprawy albo posypki.

Jak płatki drożdżowe działają w ciastach keto i low carb?

W przepisach z ograniczoną ilością węglowodanów, na przykład z użyciem błonnika bambusowego lub owsianego, płatki drożdżowe są bardzo praktycznym dodatkiem. Nadają ciastu klasyczny, drożdżowy smak, a jednocześnie poprawiają jego strukturę:

• Bardziej miękki, „chlebowy” miękisz: ponieważ płatki składają się w dużej mierze z białka i błonnika, bardzo dobrze wchłaniają nadmiar wilgoci z ciasta. Działają jak składnik wiążący, dzięki czemu pieczywo bez tradycyjnej mąki mniej się kruszy i lepiej trzyma formę.
• Złocista skórka: wypieki o bardzo niskiej zawartości węglowodanów często pozostają w piekarniku blade. Naturalne aminokwasy, czyli białka obecne w drożdżach, pod wpływem ciepła ładnie się rumienią, dzięki czemu pieczywo i wypieki mogą zyskać złocistą skórkę.
• Łagodzą „jajeczny” posmak: ciasta keto często wymagają użycia większej ilości jaj. Charakterystyczny, serowo-drożdżowy smak płatków drożdżowych dobrze przykrywa jajeczny posmak.

Dlaczego płatki drożdżowe są popularne w kuchni bez nabiału i wegańskiej?

Płatki drożdżowe mają naturalny, głęboki, słono-serowy smak, określany jako umami. To praktyczna alternatywa bez nabiału, jeśli brakuje Ci serowego aromatu w codziennych potrawach. Możesz posypać nimi makaron, sałatki, zupy, tosty albo w kilka minut przygotować z nich aksamitny wegański sos serowy.

Profil odżywczy płatków drożdżowych robi wrażenie:

Już 1 łyżka dziennie, czyli ok. 10 g Fibriya płatków drożdżowych, wnosi do posiłku skoncentrowaną porcję cennych składników.

• Źródło pełnowartościowego białka (47%): to rzadkość w świecie roślinnym, ale te płatki zawierają wszystkie 9 aminokwasów egzogennych potrzebnych w codziennej diecie.
• Prawdziwa moc witamin z grupy B: zawierają niemal wszystkie witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), i to w bardzo wysokich ilościach. Jedna łyżka pokrywa dzienne zapotrzebowanie na B12 oraz wielokrotność zapotrzebowania na wybrane witaminy z grupy B.
• Naturalny beta-glukan: ściana komórkowa drożdży zawiera dużo beta-glukanu, około 2-2,5 g w jednej porcji, jednego z najbardziej znanych naturalnie występujących składników tego typu.

Co zawiera 1 dzienna porcja (1 łyżka / 10 g)?

W poniższej tabeli zobaczysz, jak dużą gęstość odżywczą ma jedna łyżka płatków:

Fibriya płatki drożdżowe są bezglutenowe. Drożdże są starannie hodowane na melasie z buraków cukrowych lub trzciny cukrowej, a następnie inaktywowane ciepłem i płatkowane.

Składniki: nieaktywne płatki drożdżowe (Saccharomyces cerevisiae)