Fibriya guma ksantanowa 200g

W połączeniu z mąkami bezglutenowymi sprawia, że ciasto staje się bardziej elastyczne, pomaga uzyskać odpowiednią konsystencję bez węglowodanów, a ciasto przygotowane ze składników bezglutenowych łatwiej się formuje, jak przy pracy z ciastem drożdżowym.

Substancja zagęszczająca i teksturująca naturalnego pochodzenia. Skutecznie zagęszcza i nadaje płynom kremową konsystencję także bez gotowania. Dodana do mąk z orzechów i nasion oraz mielonych błonników poprawia konsystencję ciast.

Fibriya guma ksantanowa, ceniony składnik w kuchni bezglutenowej

Guma ksantanowa to wszechstronny składnik stosowany w bezglutenowym pieczeniu i gotowaniu. Już 1-2 łyżeczki gumy ksantanowej mogą pomóc uzyskać bardziej elastyczną i łatwiejszą w obróbce konsystencję ciast przygotowanych z mąk z orzechów i nasion.

Jeśli zastanawiasz się, jak przygotować kakaowe ślimaczki albo nawet bejgli z mąki migdałowej, kokosowej lub błonnika bambusowego, rozwiązaniem często jest dodanie niewielkiej ilości gumy ksantanowej. Wymieszana z mąkami z orzechów i nasion albo mielonymi błonnikami może poprawić strukturę ciasta i ułatwić jego formowanie. Sprawdza się także do zagęszczania sosów i deserów, jest skuteczna już w małej ilości, również bez gotowania.

Czym jest guma ksantanowa i dlaczego jest tak popularna?

Guma ksantanowa to substancja zagęszczająca i teksturująca wytwarzana w procesie fermentacji z wykorzystaniem składników pochodzenia roślinnego, często stosowana w kuchni bezglutenowej i bardziej świadomym gotowaniu. Może być używana również jako stabilizator, substancja wiążąca i zagęszczająca.

• W pieczeniu bezglutenowym: guma ksantanowa może pomóc uzyskać ciasta z mąk z orzechów i nasion, które są bardziej elastyczne, łatwiejsze do formowania i mniej się kruszą.
• W sosach i dressingach: może pomóc w uzyskaniu gładszej, bardziej jednolitej konsystencji.
• W lodach i deserach: może wspierać uzyskanie bardziej kremowej tekstury.

Jak stosować Fibriya gumę ksantanową?

• Do wypieków bezglutenowych: wymieszaj 1 łyżeczkę gumy ksantanowej ze 100 g mąki z orzechów lub nasion. Dodaj ją do suchych składników, aby równomiernie się rozprowadziła.
• Do sosów i zup kremów: dodaj 3-4 g gumy ksantanowej na litr. Można jej używać do zagęszczania także na zimno.
• Do lodów i deserów: do 300 g masy lodowej wystarczająca może być 1 łyżeczka gumy ksantanowej, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.

Na co zwrócić uwagę przy stosowaniu gumy ksantanowej?

Guma ksantanowa ma silne działanie zagęszczające, dlatego w kontakcie z wilgocią może szybko żelować. Jeśli wsypiesz ją bezpośrednio do płynu, może łatwo tworzyć grudki. Warto więc dodawać płyn stopniowo, cały czas mieszając, albo najpierw wymieszać ją z innymi suchymi składnikami.

Jeśli chcesz użyć jej do mąk, najlepiej najpierw dokładnie wymieszać ją z pozostałymi suchymi składnikami z przepisu. Dzięki temu ciasto może mieć bardziej jednolitą konsystencję, a guma ksantanowa łatwiej się w nim rozprowadzi.

Dlaczego warto wybrać Fibriya gumę ksantanową?

• Powstaje z wykorzystaniem składników pochodzenia roślinnego
• Skład bez glutenu, soi i drożdży
• Wysoka jakość i drobna, proszkowa konsystencja
• Można ją włączyć także do diety wegańskiej i wegetariańskiej
• Wszechstronne zastosowanie jako substancja teksturująca

Składniki: 100% guma ksantanowa (E415)